Kurczak w cieście francuskim

Dołączył: 12 Gru 2010 Posty: 50 Przeczytał: 0 tematów

Składniki na 2 bardzo duże porcje:

- 1 średnia pierś z kurczaka
- ciasto francuskie- gotowe ciasto do kupienia w każdym markecie
- kilka pieczarek
- 1 cebula
- kilka plastrów szynki lub chudego boczku
- 1 jajko
- ulubione przyprawy

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka kroimy na pół i następnie każdą połówkę przekrawamy wzdłuż. Posypujemy ją solą , pieprzem i ulubionymi przyprawami.
2. Cebulę i pieczarki , kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni.
3.Z Ciasta francuskiego uformować 2 płaty o wymiarach 15x25 cm, położyć na posypaną mąką blaszkę i wstawiamy na 10 min. do lodówki.
4. Po tym czasie, wyjmujemy i nacinamy w następujący sposób: z każdej strony wzdłuż dłuższego boku robimy ok. 8 nacięć , w odstępach, co 1,5-2 cm ;po środku ciasta mają zostać jakieś 4-5 cm nie pocięte, ( ja wykonuję to na oko) .
5. Na tak przygotowanym cieście, kładziemy pierś kurczaka, na to pieczarki z cebulą, nakrywamy to pozostałą połówką piersi i na wierzchu układamy plasterki chudego boczku lub szynki ( na szynkę możemy położyć plaster sera żółtego). Tak samo postępujemy z drugą piersią.
6. Zabieramy się za zaplatanie ciasta. Paseczki przekładamy na zmianę: prawy,lewy, prawy, lewy, trochę jak sznurówki w bucie :). Pomiędzy paseczkami , powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia.
7. Gotowe zawiniątka wkładamy na 15 min do lodówki, a po wyjęciu smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem.
8. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach ok. 25-30 min . ( ja piekłam 45 min.)
Ciasto powinno zrobić się złociste i chrupiące. A zapach w domu niesamowity :)

Podawać z sałatką lub surówką.